餐饮服务业人力成本承压，催生千亿级餐饮机器人市场需求

人力成本是餐饮业的一项重要开支。伴随人口红利逐渐消失（从业人数增速持续下滑），以及员工流动性加大，招聘成本和招聘难度均有提高。在 实际用工过程中，员工服务培训耗费成本、用餐高峰期员工效率，则关系到餐饮经营质量。迎宾、领位、送餐、回盘等服务是影响消费者用餐体验 的重要环节，属于高需求高价值的商业化场景，同时上述工作的重复性也使其具备了人工智能和机器人技术替代的可能性，解决人力成本问题，提 供标准化服务并提高服务效率，餐饮机器人的需求由此产生。以普渡科技为代表的餐饮机器人企业已落地进入这一需求规模超千万台的细分市场。